Responsable de restaurant
Emploi
Graulhet, 81, Tarn, Occitanie
Missions principales : -Définir les organisations des sites en entretien et restauration collective -Manager les référents de sites et cuisiniers -Gestion administrative et financière -Suivre l'exécution des contrats des prestataires -Evaluer les besoins par site pour les missions restauration et entretien des locaux des groupes scolaires -Définir les organisations pour chaque site -Elaborer les plannings et affectations par site afin de garantir la qualité et la continuité du service -Manager les agents affectés à la restauration et entretien -Evaluer et accompagner les responsables des restaurants scolaires -Contribuer à l'animation du club des cuisiniers avec le responsable de service -Participer à l'animation des ateliers de recherche et d'innovation culinaire pour la mise en œuvre de la diversification protéinique -Contribuer à l'élaboration du document unique -Suivre l'exécution des contrats des prestataires et les interventions liées à la sécurité alimentaire, la maintenance préventive et curative. -Recenser et évaluer les besoins (produits, méthodes, matériels, EPI.) -Garantir la mise en œuvre du PMS en lien avec le responsable qualité -Alimenter[...]